“几度盼秋秋不到，秋来秋去更情殷”，匆匆岁月，让我们明白了很多，增长了阅历，懂得了珍惜。再过几天，就到了立冬，在这秋尽冬初之时，寒意渐浓，菜园里可是一片热闹，人们笑语盈盈，忙碌而充实，为越冬储备着丰富的食物。
天气变冷了，总有那么几道菜可以温暖你的胃。秋天是一个“吃货”的季节，可以心安理得的以贴秋膘的名义享受大自然的各种馈赠。而在秋天的餐桌上，辣椒成了一道不可或缺的当季菜。辣椒的辣味能够增加食欲，让人食欲大开；还具有温暖身体、驱寒的作用。秋天吃辣椒不仅能够满足味蕾的享受，还能够给身体带来健康的保障。
辣椒不但具有足够的味道，还有很高的营养价值。辣椒富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素、膳食纤维以及钙、铁、磷、钾、镁等多种营养成分。其中，维生素C和β-胡萝卜素都是有效的抗氧化剂，含有的钾元素有助于降低血压，天生自带的辛辣味，可以散去身体的寒湿之气。所以说，入冬前后遇到它别手软，一散寒，二促祛湿，三降血压，不懂吃可惜了
推荐食谱【手撕椒炒卤牛肉】
食材：青椒、生姜、蒜、小米辣
调料：盐、味精、鸡精、白糖、生抽、蚝油、陈醋
1.青椒最好选用薄皮椒，吃起来口感更好。把青椒清洗干净，然后连蒂带子从辣椒内拉出来，再把辣椒撕成大小差不多的块。
2.锅洗干净，先把锅炙热，直接放入青椒干煎，煎的时候用锅铲不停的按压，让青椒受热均匀，更容易成熟。把辣椒带皮的一面煎起皮就可以倒出备用。
3.另起锅，放油烧热，再放入拍蒜、小米辣段、生姜末炒香。
4.料头炒香后，放入卤牛肉和炕好的青椒。
5.放入食材后就直接调味，要缩短烹饪时间，卤牛肉久炒容易碎，除了陈醋，把其他调料都加入锅中，从锅边加入少许水，方便把调料化开。
6.调料炒均匀后，最后起锅前，从锅边烹入起锅醋，起到增香提味的效果。继续大火翻炒几下，让醋的香味激发出来，然后就可以出锅装盘了。
这是一道非常下饭的菜，牛肉的鲜香混合着青椒独有的椒香味，让人闻着就食欲大开。吃起来有一点辣的感觉，细细品尝又带有一股鲜甜的回味，如果喜欢吃朋友，不要错过了。
秋天是一个丰收的季节，各种瓜果蔬菜都大量上市。这个时候的青椒味道口感最佳，而且价格也是最便宜的时候，趁这个时候，可以做一些辣椒酱，冬天不管是用来当下饭菜，还是烧鱼炖肉，都非常提味，下面教大家制作一款擂椒酱。
1.选一些质量好的青椒，要皮糙肉厚，辣度适中。先把青椒清洗干净，再把辣椒蒂往前一推，让辣椒破口，再往后拉，取出辣椒籽。
2.锅烧热，放入青椒小火慢慢炕，一定要把辣椒表面的皮炕焦炕香。
3.准备一个石臼，如果没有，就随便用一个不锈钢碗，把炕好的辣椒放入器皿中，然后用东西把辣椒捣碎，然后倒出备用。
4.起锅烧油，制作一点葱香油。把油烧热，放入大葱、洋葱、生姜片，小火把这些食材炸枯黄，然后捞出不用。
5.倒入捣碎的辣椒，加入盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、生抽、藤椒油。
6.加入调料后继续开小火慢慢熬一会，调料均匀，椒香味出来后就可以盛出来了。
做好的擂椒酱椒香四溢，咸鲜下饭可以当作小菜食用，也可以用来做菜。擂椒酱冷了以后，可以找一个无水无油的密封罐装起来，放在冰箱，吃半个月没问题，随吃随取，方便又实用。
好啦！以上就是今天分享的内容，人间烟火，风味长存，关注我，与美味相伴，与快乐同行，欢迎点赞、收藏、转发，让我们一起慢侃生活与美食的趣味。
#秋日美食大赏#
“几度盼秋秋不到，秋来秋去更情殷”，匆匆岁月，让我们明白了很多，增长了阅历，懂得了珍惜。再过几天，就到了立冬，在这秋尽冬初之时，寒意渐浓，菜园里可是一片热闹，人们笑语盈盈，忙碌而充实，为越冬储备着丰富的食物。
天气变冷了，总有那么几道菜可以温暖你的胃。秋天是一个“吃货”的季节，可以心安理得的以贴秋膘的名义享受大自然的各种馈赠。而在秋天的餐桌上，辣椒成了一道不可或缺的当季菜。辣椒的辣味能够增加食欲，让人食欲大开；还具有温暖身体、驱寒的作用。秋天吃辣椒不仅能够满足味蕾的享受，还能够给身体带来健康的保障。
辣椒不但具有足够的味道，还有很高的营养价值。辣椒富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素、膳食纤维以及钙、铁、磷、钾、镁等多种营养成分。其中，维生素C和β-胡萝卜素都是有效的抗氧化剂，含有的钾元素有助于降低血压，天生自带的辛辣味，可以散去身体的寒湿之气。所以说，入冬前后遇到它别手软，一散寒，二促祛湿，三降血压，不懂吃可惜了
推荐食谱【手撕椒炒卤牛肉】
食材：青椒、生姜、蒜、小米辣
调料：盐、味精、鸡精、白糖、生抽、蚝油、陈醋
1.青椒最好选用薄皮椒，吃起来口感更好。把青椒清洗干净，然后连蒂带子从辣椒内拉出来，再把辣椒撕成大小差不多的块。
2.锅洗干净，先把锅炙热，直接放入青椒干煎，煎的时候用锅铲不停的按压，让青椒受热均匀，更容易成熟。把辣椒带皮的一面煎起皮就可以倒出备用。
3.另起锅，放油烧热，再放入拍蒜、小米辣段、生姜末炒香。
4.料头炒香后，放入卤牛肉和炕好的青椒。
5.放入食材后就直接调味，要缩短烹饪时间，卤牛肉久炒容易碎，除了陈醋，把其他调料都加入锅中，从锅边加入少许水，方便把调料化开。
6.调料炒均匀后，最后起锅前，从锅边烹入起锅醋，起到增香提味的效果。继续大火翻炒几下，让醋的香味激发出来，然后就可以出锅装盘了。
这是一道非常下饭的菜，牛肉的鲜香混合着青椒独有的椒香味，让人闻着就食欲大开。吃起来有一点辣的感觉，细细品尝又带有一股鲜甜的回味，如果喜欢吃朋友，不要错过了。
秋天是一个丰收的季节，各种瓜果蔬菜都大量上市。这个时候的青椒味道口感最佳，而且价格也是最便宜的时候，趁这个时候，可以做一些辣椒酱，冬天不管是用来当下饭菜，还是烧鱼炖肉，都非常提味，下面教大家制作一款擂椒酱。
1.选一些质量好的青椒，要皮糙肉厚，辣度适中。先把青椒清洗干净，再把辣椒蒂往前一推，让辣椒破口，再往后拉，取出辣椒籽。
2.锅烧热，放入青椒小火慢慢炕，一定要把辣椒表面的皮炕焦炕香。
3.准备一个石臼，如果没有，就随便用一个不锈钢碗，把炕好的辣椒放入器皿中，然后用东西把辣椒捣碎，然后倒出备用。
4.起锅烧油，制作一点葱香油。把油烧热，放入大葱、洋葱、生姜片，小火把这些食材炸枯黄，然后捞出不用。
5.倒入捣碎的辣椒，加入盐、味精、鸡精、白糖、蚝油、生抽、藤椒油。
6.加入调料后继续开小火慢慢熬一会，调料均匀，椒香味出来后就可以盛出来了。
做好的擂椒酱椒香四溢，咸鲜下饭可以当作小菜食用，也可以用来做菜。擂椒酱冷了以后，可以找一个无水无油的密封罐装起来，放在冰箱，吃半个月没问题，随吃随取，方便又实用。
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#秋日美食大赏#
